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互联网风口下餐饮业的创新与突破

返回列表 来源:乐鱼app官网下载 发布日期:2021-11-25 01:44
 本文摘要:近三年来互联网这个词早已让所有了解他的人刮目相看了。2016年,请求大家一定要忘记这个年份,这一年,互联网、移动互联早已不符合于在自己的领域里缠斗了,开始乘机正面进占传统行业。这一年必将会沦为“传统行业互联网化”的元年,沦为中国商业史上毋庸置疑的分水岭。 传统产业构筑起了过去200多年经济的巅峰,影响和服务着今天的生活。互联网在将近40年的时间里早已渗透到每个产业、每个行业的毛细血管之中,社会早已几乎转入了互联网时代。

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近三年来互联网这个词早已让所有了解他的人刮目相看了。2016年,请求大家一定要忘记这个年份,这一年,互联网、移动互联早已不符合于在自己的领域里缠斗了,开始乘机正面进占传统行业。这一年必将会沦为“传统行业互联网化”的元年,沦为中国商业史上毋庸置疑的分水岭。

传统产业构筑起了过去200多年经济的巅峰,影响和服务着今天的生活。互联网在将近40年的时间里早已渗透到每个产业、每个行业的毛细血管之中,社会早已几乎转入了互联网时代。无论是在人们生活还是工作中,互联网都无处不在,充分发挥了其强劲的数据反对功能。    事实上互联网并不仅仅只是一个工具和技术,还是一种新思维,即对外开放、协作、分享、高效、专心的思维方式。

传统行业与互联网的融合代表着这个行业未来的南北,如同蒸汽机提高社会效率一样,互联网思维和互联网技术正在改建着还包括我们餐饮在内的每一个行业,感受到的人如临大敌,还没感受到的人浑浑噩噩。所以我们就从互联网思维和互联网技术两个层面来谈谈该如何应付互联网的冲击带给的行业政治宣传。    互联网思维总结下来有八个方面。

    一是简洁思维:大道至简,就越非常简单的东西就越更容易传播,也就就越难做。在今天信息发生爆炸的时代,就越简单的东西就越让人记不住。所以较少就是多,专心就是力量,简洁就是注意力。    我们餐饮行业的企业大部分是以连锁模式在做企业经营的,连锁就是拷贝,过于简单了怎么拷贝?麦当劳在几十年前就坚决标准化、专业化、形式化的扩展原则,今天显然更为最重要了。

    二是 思维:就是要把产品和服务做。做到让用户尖叫声的产品。互联网时代,只有 能让用户忘记。

任何企业都一样,在市场上维持绝对优势才有生命力,才能做到未来的市场主动权。    海底捞把服务做了现阶段餐饮服务的 ,所以连政府部门也来自学海底捞的服务意识提高政府工作作风。海底捞写出了一本书叫《海底捞你学会》,我看我们显然学会,因为海底捞维持服务 用于的是企业文化手段,文化拷贝是连锁业态中 艰苦的拷贝方式,怎么好学那?做 的东西就更加很差习了,别人无法仿效的才是企业核心的价值所在。不过题外话即便是习得不会,我看也不要去学,因为你习了也没有人忘记你,海底捞的品牌形象早已在消费者心中根深蒂固了,很难动摇。

别人咀嚼过的馍不香,餐饮业态中还有很多内容等候我们去创意,去做。寻找没有人做到的东西做 ,比自学别人的 更加最重要。

    第三是递归思维:递归思维就是产品和服务要升级换代,推陈出新,要勇于大大试错,小步快跑。今天的市场经济早已打破了大鱼吃小鱼,转入慢鱼不吃快鱼的时代了。80,90后沦为消费的主体,这是十分感性的一代人,他们对产品的味觉疲惫和视觉疲惫远比太快,这是市场需求,不符合就不会被出局。

去年以来我们餐饮行业经常出现的大范围业绩下降决不说道和递归跟上有关。连炉鱼这个曾多次一投放市场就建构了100多个餐位单日销售10万的品牌都深感早已过时,我们餐饮行业的朋友们再行不思维产品、服务递归还等什么那?    第四是流量思维:在互联网流量为王的时代,流量就是金钱,谁掌控了流量谁就掌控了价值链的上游。所以互联网本质是流量发给做生意。

无论是QQ,淘宝,百度,都是流量入口,所以成就了百亿甚至千亿美金级别的上市公司。    我们餐饮企业是典型的B2C企业,客流量是我们 最重要的财富,而我们过去都把他忽略了。把客流量用好用活,打造出百亿乃至千亿级的餐饮企业就有期望了。

否则餐饮企业不能讲存活问题,无法讲发展问题。流量为王有两个要素, 是减少门槛;第二是常态到异化,猪要养肥了再行杀死,等流量大到具备入口效应,大自然不怕赚到将近钱。

    第五是社会化思维:今天社交媒体繁盛,特别是在是自媒体发展速度迅速,迅速将打破传统媒体的起到,很多传统媒体早已开始去找自媒体要数据了。我们要擅于利用粉丝的口碑传播力量,作好品牌建设。    唾沫星子溺死人,特别是在是我们餐饮企业更加要侧重口碑宣传。金杯银杯不如消费者的口碑,好酒不怕巷子深,这是传统的概念,今天仍然管用,餐饮行业重返本质的根本点就是消费者的口碑。

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    第六是大数据思维:在大数据时代,我们告诉所有能产生数据的应用于都有价值,也就是数据有价值。数据有价值并不是过去所谓把银行,移动等高净值客户资料想要办法偷出来然后群发短信这样淫秽的作法,而是说道根据用户不道德可以更加精准营销甚至增进交叉消费产生新的价值。    餐饮企业数据很多,过去应用于的各类管理软件很多,无法统一到一个平台上来,造成了我们门店和各个品牌甚至我们餐饮行业的数据碎片化了,有利于指导我们的经营决策,也有利于我们的精准营销。

我们正在研究做到一个平台软件,将餐饮门店的财务、进销存、收银、等位、CRM、OA等管理软件连接起来,展开大数据处理、分析,这将十分不利于我们各个企业运用大数据来管理企业,经营企业。    第七是平台思维:互联网的平台思维就是对外开放、分享、共赢的思维,也就是打造出生态体系的思维。平台思维 关键的是要打造出企业生态体系,让生态体系中的每个的组织、每个人都赚到到钱,自己也就大自然赚到到钱了。例如淘宝让淘女郎,摄影师,商家,甚至差评师都能赚到到钱,淘宝 后也就赚到钱了。

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这是为什么阿里是中国更加具备平台思维的公司,也大自然不会沦为市值 低的公司。    在我们餐饮企业中牵涉到到五种人,投资者、经营者、执行者、加盟商、消费者。我们可以把任何一个加盟连锁品牌都看作是一个资源整合平台,所有参予到里面的人都需要价值更大化,如何做那?我也在研究,期望大家一起只想研究一下如何超过五方共赢的目标,共享出来,我们一起完备。    第八是跨界思维:互联网和新的科技的发展,产业融合,很多产业的边界显得模糊不清,新的抢劫者大大泉水。

用马云的话说道“银行不改革,我们就改革银行”。世界逆的恐慌了,不是你抢劫我,就是我跨界过去抢劫你。中国移动万万没想起自己的确实输掉是腾讯;银行也没想起支付宝将是自己的掘墓人,优步必定让出租车沦为历史。

互联网企业的跨界政治宣传,本质是高效率统合低效率。    我可以给大家通报个信息,在北京就经常出现了广告业抢劫餐饮业的情形,一家餐馆免费不吃,要的是流量,做到的是广告。

想要不吃免费的午餐,可以,请求首先网页广告。虽然这个餐馆没进多久就开动了,但是我们餐饮人要警觉了,不告诉什么时候还不会有人出来做到免费餐厅,要流量,做广告,或者做到别的什么,如果我们还抱着过去的老观念不敲,免费的来了,没打算的就死定了。    未来是中国商业领域被互联网思维和互联网技术大规模抢劫的时代!餐饮界的朋友们要有 “狼来了”的意识,用互联网思维去思维我们的企业经营,用互联网技术做到工具,去提高我们的企业经营的效果。

    我非常简单讲一下第二个互联网技术问题。实质上互联网技术体现在互联网工具的用于上。将互联网技术作为工具运用在传统企业管理中,可以有效地的改良管理中不存在的弊端,增进企业管理模式的创意。比如钉钉网作为移动办公平台,可以有效地解决问题非常简单的办公和员工考勤问题;比如Office订购,可以用京东、也可以用淘宝,还包括我们原材料订购体系都可以运用互联网;实质上一切企业市场需求,一切企业供应商,如企业培训,酒店差旅,商务礼品,办公用品,展览论坛都可以利用互联网工具来构建, 互联网工具的用于,本质是崩溃传统行业的人情经济,贿款经济,饮酒经济和各类简单的代理体系。

还有云督导可以提高我们连锁的运营督导体系,大众评论可以协助我们评价各个门店的公共卫生、服务、产品等等。利用一些等位软件,可以让门店和客户效率优化,甚至构建用户用餐零等候。互联网技术做到工具只不过大家都在用,期望大家只想运用好互联网技术工具,系统统合企业管理和经营,神秘的力量一定会协助你突破。    总之互联网对我们餐饮产业变革将产生深远影响的影响,2016年企业将转入互联网简化的时代,期望大家需要抓住机遇,找到和攻占新的行业制高点。

互联网 有价值之处不出自己生产什么新的东西,而是对传统行业潜力的再度挖出,用互联网的思维和互联网技术去提高传统餐饮行业是我们这一代人的责任。祝福我们仅有行业的朋友们需要通力合作,亲吻互联网,已完成从传统行业向互联网企业的核裂变,分担起行业变革的责任,不辱使命!。


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