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焖面-豆角脊骨焖面的做法

返回列表 来源:乐鱼app官网下载 发布日期:2021-11-14 01:44
 本文摘要:1脊骨:洗净半小时-过热水去血水-放入砂锅中-砂锅中重新加入凉水没有过脊骨-进大火熬电源到中小火-放进姜四五片、配料适度及花椒、大漆、桂皮、小茴香、干辣椒包好的调料盒-小火调味40分钟后出有锅沥腊可用。

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1脊骨:洗净半小时-过热水去血水-放入砂锅中-砂锅中重新加入凉水没有过脊骨-进大火熬电源到中小火-放进姜四五片、配料适度及花椒、大漆、桂皮、小茴香、干辣椒包好的调料盒-小火调味40分钟后出有锅沥腊可用。2豆角-用手掰成寸断;土豆:托滚刀块;锅中放油烧至3成热-放进土豆油炒1分钟-捞起土豆可用;锅中补油放进豆角油炒2分钟后出有锅可用;3锅中余油:放进六七粒冰糖,熬化-放进沥干的脊骨翻炒略为上色-特一勺老抽翻炒1分钟使上色4重新加入油炒过的豆角之后翻炒1分钟-特少许盐炒匀-将刚调味脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火调味10分钟-重新加入油炒过的土豆再行调味5分钟5进锅盖看汤在菜平面时重新加入之前作好的手擀面-盖盖之后调味七八分钟-关火-蒸一两分钟-揭盖根据个人口味再行特盐适量用筷子将面和菜配料才可。小窍门1、手擀面可以卖现成的,也可以自己擀,我是自己擀的,和面时重新加入鸡蛋和一小勺盐,这样面会很劲道。

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2、豆角和土豆用油油炸不是为了炸熟,是为了让豆角和土豆外面白布上一层油,这样在最后炒面时就不至于散掉,也不至于土豆豆角、面分的太明白而看著没食欲。3、肉尽可能多调味一会,这样就不你口了,而且营养成分回到肉汤里面。4、拔一半盐后方,能使味足,又不至于食盐过多,防治三低!!。


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